두뇌발달에 좋은 생선 - 갈치에 대해 자세히 알아보기

한 끼 식사로도 손색없고, 많은 분들이 좋아하는 갈치는 7월부터 10월까지가 제철이라고 합니다. 갈치는 생선중에서도 고급어종에 속합니다. 그래서 값이 비싼 편에 속하지만, 맛과 영양이 굉장히 뛰어나 더욱 인기가 많은 생선입니다. 이런 갈치도 알고 먹으면 맛있습니다. 그럼 어떤 주의할 점과 이로운 점들이 있는지 함께 알아보도록 합시다.

 

 

1. 갈치의 이로운 점 및 효능

구이와 찌개, 국 등 다양한 형태로 먹을 수 있는 생선으로서 우리 식탁에 자주오르곤 합니다. 갈치라는 이름은 칼처럼 생긴 물고기라 하여 유래했다고 합니다. 맛난 반찬으로 인기 있는 은색이 매력인 갈치의 영양에 대해 알아봅시다.

 

갈치는 어떤 영양소가 풍부한가요? 갈치는 DHA와 EPA가 풍부한 생선 중 하나입니다. 이 두 가지는 우리 몸에서 생산할 수 없는 필수 지방산으로, 뇌와 눈 건강에 매우 중요한 역할을 합니다. 또한, 갈치는 단백질, 비타민 A, 비타민 D, 비타민 E, 칼슘, 인, 철, 아연 등의 영양소가 풍부합니다. 이러한 영양소는 우리 몸의 면역력을 높이고, 뼈 건강에도 좋은 영향을 미칩니다.

 

갈치는 다이어트에도 좋은가요?

갈치는 다이어트에도 좋은 생선 중 하나입니다. 갈치는 단백질이 풍부하고, 지방 함량이 낮아서 다이어트에 좋은 식품입니다. 또한, 갈치에는 불포화 지방산이 많이 포함되어 있어서, 혈압을 낮추고 혈관을 튼튼하게 해 줍니다. 이러한 효과로 인해, 갈치는 고혈압, 고지혈증, 당뇨병 등의 질환 예방에도 효과적입니다.

 

갈치의 또 다른 효능은 무엇인가요?

두뇌발달 효과가 있습니다. 뇌세포 활성화에 도움을 주는 레시틴 성분이 다량 함유되어 있어서 학습능력 향상 및 치매예방에 좋은 효과가 있습니다. 또한 소화촉진 효과가 있습니다. 위액 분비를 촉진시키고 소화기능을 도와주는 효소가 많이 함유되어 있어서 위장장애 개선 및 소화불량 해소에 큰 도움이 됩니다.

 

 

2. 갈치를 먹을 때 주의할 점

이렇게 다양한 이로운 점과 효능이 있는 갈치이지만, 주의할 점도 분명히 존재합니다. 갈치를 주의해서 먹는다면 더욱 맛있게 먹을 수 있을 겁니다. 그럼 어떤 주의할 점과 부작용이 있는지 함께 알아보도록 합시다.

 

갈치비늘 제거해야 하나요?

갈치는 은색비늘의 특징을 가지고 있습니다. 이 은색비늘이 소화불량을 일으킬 수 있고, 복통을 유발할 수 있다고 합니다. 그렇기 때문에 반드시 비늘을 제거 후에 섭취해야 합니다. 칼등으로 살살 긁어내면 쉽게 벗겨지기 때문에 어렵지 않게 제거가 가능하니 꼭 제거하고 먹읍시다.

 

내장제거 해야 하나요?

싱싱한 갈치는 내장채로 먹어도 된다고 합니다. 하지만 보통 우리는 마트나 시장에서 있는 갈치를 사 오기 때문에, 바로잡아 올리는 싱싱함은 없다고 볼 수 있습니다. 그렇기 때문에 혹시 모를 위험성을 대비하기 위해서라도 배 쪽에 있는 검은 말과 내장을 제거 후에 먹는 걸 추천합니다.

 

갈치 알레르기도 있나요?

어떤 음식이든 알레르기 반응을 일으키는 사람이 있습니다. 갈치 또한 먹고 입술 주변이 간지럽거나 붉게 부어오른다면 즉시 병원에 가서 치료를 받아야 합니다. 그리고 충분한 휴식을 취하고 전문의에게 상담을 받아야 합니다. 그래도 갈치는 흰 살 생선이라 알레르기 걱정 없이 드실 수 있지만 , 혹시라도 알레르기 반응이 있는 분들은 가열조리 후 드시면 안전하다고 합니다.

 

갈치 요리를 할 때 주의해야 할 점은 무엇인가요?

갈치 요리를 할 때 주의해야 할 점은 갈치의 특성을 잘 이해하고 조리하는 것입니다. 갈치는 지방 함량이 높아서 기름기가 많습니다. 그래서 갈치 요리를 할 때는 기름을 너무 많이 사용하지 않도록 주의해야 합니다. 또한, 갈치는 육질이 부드러우므로 요리할 때 무리하게 만지거나 너무 오래 조리하지 않도록 주의해야 합니다. 갈치의 맛을 살리기 위해서는 간장, 청주, 설탕, 다진 마늘, 생강 등을 사용해 갈치의 맛을 강하게 살려야 합니다.

 

 

3. 갈치 요리방법 알아보기

갈치는 위에 서두에서 말했던 것처럼 다양하게 반찬, 국, 찌개 등에 사용되는 재료 중 하나입니다. 그런 갈치를 어떻게 해야 더 맛있게 먹을 수 있는지 함께 알아보도록 합시다.

 

갈치조림은 어떻게 만드나요?

재료: 갈치 2마리, 무 400g, 양파 1개, 대파 2대, 청양고추 4개, 홍고추 2개, 물 1000ml.

양념 재료: 간장 8큰술, 고춧가루 4큰술, 고추장 2큰술, 설탕 4큰술, 맛술 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 2큰술, 후추 적당.

조리방법: 1. 무는 먹기 좋은 크기로 썰고 양파는 채 썰어줍니다. 고추와 대파는 어슷하게 썰어줍니다. 2. 냄비에 무를 깔고 손질한 갈치를 올려줍니다. 3. 양념장을 만들어 줍니다. 4. 무가 잠길 정도로 물을 붓고 끓여줍니다. 5. 끓어오르면 불을 줄이고 양념장을 넣어줍니다. 6. 국물이 자작해질 때까지 졸여줍니다. 7. 그릇에 담고 고명을 올려주면 완성됩니다.

 

갈치구이는 어떻게 구워야 맛있나요?

재료: 갈치 2마리, 소금 적당, 식용유 적당량.

조리방법: 1. 갈치는 비늘을 제거하고 지느러미를 잘라낸 후 내장을 빼냅니다. 2. 흐르는 물에 깨끗이 씻어준 다음 물기를 제거합니다. 3. 칼등으로 꼬리에서 머리 쪽으로 긁어가며 은백색의 비늘을 벗겨내고 배 부분에 칼집을 냅니다. 4. 간이 잘 밸 수 있도록 앞뒤로 소금을 뿌려줍니다. 5. 팬에 기름을 두르고 달궈지면 갈치를 올리고 뚜껑을 덮어 구워줍니다. 6. 중간중간 뒤집어 가며 노릇하게 구워내면 완성됩니다.

 

 

갈치는 맛도 좋고 영양도 풍부해서 다양한 요리를 즐길 수 있는 대표적인 생선입니다. 갈치를 선택할 때에는 꼭 신선도를 확인하고, 신경 써서 먹는다면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 그럼 갈치 먹고 이번 연도에도 건강 챙기시길 바랍니다.